घर पर ऐसे बनाए ‘लहसुन की चटनी’

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वर्तमान समय में कोरोना वायरस ने अपना आतंक फैला रखा हैं जिसके खौफ में कई राज्यों में स्कूल तक बंद हो चुकी हैं। ऐसे समय में खुद की इम्युनिटी बढ़ाने के लिए स्वस्थ आहार लेने की जरूरत होती हैं।

आवश्यक सामग्री

लहसुन की कलियां – 1 कप
अमचूर पाउडर – 1 छोटी चम्मच
अदरक – 1 छोटी चम्मच (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
नमक – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च और हरी मिर्च – 1 साबुत
जीरा – 1 छोटा चम्मच
साबुत धनिया – 2 छोटे चम्मच
टमाटर – 1
घी या तेल – 2 बड़े चम्मच

बनाने की विधि

लहसुन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले साबुत लाल और हरी मिर्च और टमाटर को अच्छी तरह से धो लें। अब टमाटर को टुकड़ों में काट लें। इसके बाद लहसुन को छीलकर उसकी कलियां अलग कर लें। अब मिक्सी में लहसुन की कलियां, लाल और हरी मिर्च, कटे हुए टमाटर के टुकड़े, जीरा, अदरक, साबुत धनिया और नमक डालकर ग्राइंड कर लें। इसके बाद मिक्सी में आवश्यकता के अनुसार थोड़ा सा पानी डालें और इस मिश्रण को हल्का दरदरा पीस लें।

चटनी पीस लेने के बाद इसमें अमचूर पाउडर मिला दें। अब एक अलग पैन में तेल गर्म करें। इसमें पिसा हुआ मिश्रण डाल दें और 2 मिनट तक पकाएं। थोड़ी देर बाद मिश्रण में तेल अलग दिखने लगेगा। अब गैस बंद कर दें। आपकी टेस्टी लहसुन की चटनी तैयार है। इसे आप पकौड़े, दाल-चावल और पराठे के साथ खा सकते हैं।